İlk çeyrek: arz baskısı
Yılın ilk bölümünde büyük ihracatçı bölgelerde süt akışının güçlü kalması, özellikle süt yağı ve tam yağlı süt tozu gibi emtialarda fiyat baskısı yarattı. Tereyağı fiyatları 2025’in yüksek seviyelerine kıyasla belirgin biçimde daha aşağıda seyretti.
Yaz: tablo tek yönlü olmaktan çıktı
Avrupa’nın bazı üretim bölgelerinde sıcak ve kuru hava süt verimini baskıladı. Böylece ilkbahardaki “bol arz” hikâyesinin yanına iklim kaynaklı arz riski eklendi. Aynı ürün için farklı coğrafyalarda zıt fiyat hareketlerinin görülebilmesi, 2026’nın temel özelliği oldu.
Ağustos göstergesi
FAO süt ürünleri fiyat endeksi Ağustos 2026’da bir önceki aya göre yükseldi; buna rağmen yıllık bazda belirgin biçimde daha düşük kaldı. Tereyağı fiyatları ay içinde büyük ölçüde yatay seyrederken süt tozu ve peynir fiyatlarında toparlanma görüldü.
Alıcılar için çıkarım
Profesyonel alıcı açısından en rasyonel yaklaşım “fiyatın yönünü tahmin etmek” değil, oynaklığa karşı esnek tedarik yapısı kurmak. Bölgesel alternatifler, sözleşme vadeleri, depolama kapasitesi ve ürün spesifikasyonlarının birlikte yönetilmesi önem kazanıyor.
Veriyi tek başına değil, üretim yapısı, maliyet ve ürün performansıyla birlikte okumak daha doğru karar verir.